Febbraio è il mese del Carnevale, una festa ricca di tradizioni culinarie. Se segui una dieta senza glutine, non devi rinunciare ai dolci tipici! Ecco una ricetta per goderti il Carnevale senza rischi e con gusto.
Le frittelle di Carnevale sono un classico della tradizione italiana, amate da grandi e piccini. Prepararle in versione senza glutine è semplice e il risultato sarà soffice e goloso, perfetto per festeggiare senza rinunce.
Ingredienti:
- 200 g di farina di riso
- 50 g di fecola di patate
- 50 g di zucchero
- 2 uova
- 100 ml di latte (anche vegetale)
- 1 bustina di lievito per dolci (senza glutine)
- Scorza grattugiata di un limone biologico
- 1 cucchiaio di liquore (grappa o rum, facoltativo)
- 1 pizzico di sale
- Olio di semi di girasole per friggere
- Zucchero a velo (senza glutine) per decorare
Procedimento:
In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi il latte e il liquore (se lo usi), poi incorpora la scorza di limone grattugiata. A parte, setaccia la farina di riso, la fecola di patate e il lievito, quindi aggiungili poco alla volta al composto liquido, mescolando bene per evitare grumi. Infine, unisci un pizzico di sale e continua a mescolare fino a ottenere una pastella densa e omogenea.
Scalda abbondante olio di semi in una pentola dai bordi alti. Quando l’olio è ben caldo (circa 170°C), prendi l’impasto con un cucchiaio e lascialo cadere nell’olio, formando delle palline. Friggi poche frittelle alla volta per evitare di abbassare la temperatura dell’olio. Cuocile fino a doratura uniforme, girandole delicatamente con una schiumarola.
Scola le frittelle su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso, poi spolverale con zucchero a velo. Sono deliziose sia calde che a temperatura ambiente, perfette per festeggiare il Carnevale con gusto e leggerezza!
Buon Carnevale e buon appetito! 🎭✨