Archivio Autore: webadminallegrazie

Settembre bussa alla porta, le valigie sono ancora aperte sul letto (diciamocelo, resteranno lì per altri tre giorni) e c’è una verità che nessuno vuole affrontare: la dispensa gluten free è tornata al suo stato naturale di agosto, ovvero vuota. Non un pacco di pasta, non un cracker, non un fondo di farina superstite. Solo […]

Chi è senza glutine conosce bene la sensazione: si entra al supermercato armati di buona volontà e si finisce per leggere l’etichetta anche dell’acqua minerale, come se una bottiglia potesse nascondere farina di frumento tra le bollicine. Ecco perché questa guida vuole fare l’opposto di quello che si fa di solito: non dirvi cosa controllare, […]

C’è una frase che chi mangia gluten free ha sentito pronunciare almeno un centinaio di volte, di solito da qualcuno che l’ha assaggiato una volta, nel 2012, e non ci ha più riprovato: “il pane senza glutine non sa di pane”. Una condanna passata di bocca in bocca come una leggenda metropolitana, tramandata con la […]

A Bassano, quando il termometro sfonda i 38 gradi, la spesa cambia priorità: niente più forno, niente più fornelli accesi due ore, solo glutine sotto controllo e buon senso da vendere. È il momento dell’anno in cui il carrello racconta la verità su chi ha capito come sopravvivere all’estate e chi invece si ostina ancora […]

Prima di ogni partenza c’è sempre lo stesso dilemma: riempire la valigia o affidarsi al freezer, e per chi vive senza glutine questa non è una domanda oziosa, è vera strategia. Da una parte c’è chi vorrebbe portarsi via mezza dispensa per non correre rischi, dall’altra chi si fida ciecamente di trovare tutto sul posto […]

Quante volte hai sentito dire che un prodotto senza glutine non sarà mai come uno normale, punto, fine della discussione, passiamo oltre? Ecco, da Alle Grazie Gluten Free proviamo a passare oltre sul serio, e a guardare cosa succede davvero dietro l’etichetta, senza il solito coro di luoghi comuni. Partiamo dalla base. Un prodotto tradizionale, […]

Quando pensiamo al glutine, l’immagine che ci viene in mente è quasi sempre la stessa: pane, pasta, biscotti, una bella fetta di torta. Eppure il glutine è molto più sfuggente di quanto immaginiamo e ha l’abitudine di nascondersi in luoghi davvero sorprendenti, spesso lontanissimi dalla cucina. Conoscere questi nascondigli non è curiosità da intenditori: per […]

Immaginate di dover preparare un pasto perfetto per qualcuno che si trova a 400 chilometri sopra le nostre teste, in assenza di gravità, con risorse limitatissime e zero possibilità di “scappare al supermercato sotto casa”. Ora aggiungete un vincolo in più: quel pasto deve essere completamente senza glutine. Benvenuti nell’affascinante mondo dell’alimentazione spaziale, dove il […]

C’è un piccolo simbolo che milioni di persone in tutto il mondo cercano con lo sguardo prima ancora di leggere un’etichetta: una spiga di grano racchiusa in un cerchio e attraversata da una barra. La conosciamo tutti, ma pochi sanno che dietro quel disegno apparentemente semplice si nasconde una storia fatta di tutela, fiducia e […]

Maggio sportivo è una cosa seria. Finali di campionato, coppe europee, Giro d’Italia, gare di tennis che vanno avanti per cinque ore. Insomma, c’è sempre qualcosa da guardare, sempre un buon motivo per radunare gli amici davanti alla TV e urlare collettivamente all’arbitro. Ma il vero MVP della serata sportiva non è il bomber, non […]